郭騰尹：專注的畫面最動人
我很需要很專心面對每件事。做好一件事，總比隨便去做十件事要好。任賢齊
帶著孩子們搭捷運到淡水吃小吃是很愜意的一件事，對淡水一直有著濃厚的愛戀，愛那兒的風，愛那兒的陽光，愛那兒的歷史斑駁，愛那兒的愛情與人文！
走在淡水的老街，品味「阿給」的飽實，濃郁的醬料親吻著味蕾，「可口魚丸」的Q勁，當咬下去的剎那，在多一分與少一分間得到最大的平衡，那是絕對的心滿意足。
一間不曾到訪的小店吸引我的注意，因為店內的招牌寫著這「蔥燒包」的製作原則，從麵粉的選擇到發酵的時間，從豬腿肉的選擇到蔥與肉的比例，甚至每個包子的重量均是固定的，每個包子的形成都經過十七次的捏褶，這一切的堅持，都為了給客戶最佳的口感。光看到這樣的訴求，我對每個包子就充滿了無比的敬意，就如同每個藝術品的創作過程，都是嘔心瀝血的傑作啊！
凝視著包子，一股熱氣自包子的肌膚間翻昇，內餡的醬料醃的剛好，鮮美的湯汁還清晰可見，百分百視覺、嗅覺、味覺的匯集，在一口咬下時實在是畢生難忘。
問起老闆這麼美味的包子是批來的，還是自己做的？老闆只是順手指一指廚房，他說：都是自己做的啦！你可以到裡面去看。回頭一望，和麵粉的機器正在轉動，青綠的蔥末滿滿一籃。
一時調皮心起，又問老闆，真的每一個包子都有十七褶嗎？
「當然有囉!」老闆理直氣壯的說：「我們的包子好吃，不只是料好餡好，更重要的是那份做包子的精神與心意，我們可以讓顧客感受到我們包子品質的堅持，顧客吃到的不只是美味，更是我們款待客人的熱情。有很多人第一次吃，就又外帶一、二十個回去哩！」當然，我相信這是事實，因為我也帶了十顆回家給父母親分享！
臨走時，我看到老闆娘在拌餡，一陣麻油香沁入鼻息，再不久，她就要專心製作這人間美味了。是啊！專心一意的成就，也許就像梵高的向日葵，也許像米開朗基羅的聖母慟子像，也許像女兒們拿著彩色筆畫皮卡丘、小魔女，也許就像一個包子的誕生。
這讓我想起了日劇夏子的酒、將太的壽司，他們都是用生命去釀酒、去捏壽司，他們雖不是名家，但因為堅持、專注與用心，他們得到了認同，並且建立了自己的風格，也延續了正統。
曾經有人向證嚴法師請示，這世間是否有神通的存在。證嚴法師很謙虛也很有智慧的回答說：「一個人，只要精“神”專注，也就萬事亨“通”了！」
一個人若能萬事亨通，要不紅也很難啊！看任賢齊吧，這兩三年紅遍兩岸三地，他謙虛說是幸運之神的眷顧，然而，一路看他走來的好友，卻深知各鍾疾苦，包括現實，包括差別待遇等，一直到「心太軟」專輯在大陸火紅半邊天，躍升為大陸國民歌曲，這位單純的年輕人才苦盡甘來，運勢大開。
報紙上一則報導，說明了任賢齊的成功過程，以及他台上與台下的形象、工作時守時與敬業的良好習慣。他說：「因為有過苦日子，所以我直覺沒有什麼是做不來的，現在我也做好了準備，準備迎接幸運之神的到來。」
成功的人，都會在某方面具有不妥協的性質，知道何事有所為，有所不為，並且知道一定要再專業上下功夫，把基礎要求做好。台語有句俚語「樹頭若站得穩，就不怕樹尾刮颱風」，經過努力後，收穫的果實是分外甜美。
像夏子的酒，格外醉人。
像將太的壽司，令人落淚。
像小齊的歌，充滿了人生百般感覺。
像淡水的蔥燒包，在傳統與現代中堅持品味。
鏡子：我有哪些忘我的工作經驗？
窗子：專注比專家更重要。
文章轉載自郭騰尹老師《窗子與鏡子》。
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