郭騰尹:專注的畫面最動人

我很需要很專心面對每件事。做好一件事,總比隨便去做十件事要好。任賢齊

帶著孩子們搭捷運到淡水吃小吃是很愜意的一件事,對淡水一直有著濃厚的愛戀,愛那兒的風,愛那兒的陽光,愛那兒的歷史斑駁,愛那兒的愛情與人文!

走在淡水的老街,品味「阿給」的飽實,濃郁的醬料親吻著味蕾,「可口魚丸」的Q勁,當咬下去的剎那,在多一分與少一分間得到最大的平衡,那是絕對的心滿意足。

一間不曾到訪的小店吸引我的注意,因為店內的招牌寫著這「蔥燒包」的製作原則,從麵粉的選擇到發酵的時間,從豬腿肉的選擇到蔥與肉的比例,甚至每個包子的重量均是固定的,每個包子的形成都經過十七次的捏褶,這一切的堅持,都為了給客戶最佳的口感。光看到這樣的訴求,我對每個包子就充滿了無比的敬意,就如同每個藝術品的創作過程,都是嘔心瀝血的傑作啊!

凝視著包子,一股熱氣自包子的肌膚間翻昇,內餡的醬料醃的剛好,鮮美的湯汁還清晰可見,百分百視覺、嗅覺、味覺的匯集,在一口咬下時實在是畢生難忘。

問起老闆這麼美味的包子是批來的,還是自己做的?老闆只是順手指一指廚房,他說:都是自己做的啦!你可以到裡面去看。回頭一望,和麵粉的機器正在轉動,青綠的蔥末滿滿一籃。

一時調皮心起,又問老闆,真的每一個包子都有十七褶嗎?

「當然有囉!」老闆理直氣壯的說:「我們的包子好吃,不只是料好餡好,更重要的是那份做包子的精神與心意,我們可以讓顧客感受到我們包子品質的堅持,顧客吃到的不只是美味,更是我們款待客人的熱情。有很多人第一次吃,就又外帶一、二十個回去哩!」當然,我相信這是事實,因為我也帶了十顆回家給父母親分享!

臨走時,我看到老闆娘在拌餡,一陣麻油香沁入鼻息,再不久,她就要專心製作這人間美味了。是啊!專心一意的成就,也許就像梵高的向日葵,也許像米開朗基羅的聖母慟子像,也許像女兒們拿著彩色筆畫皮卡丘、小魔女,也許就像一個包子的誕生。

這讓我想起了日劇夏子的酒、將太的壽司,他們都是用生命去釀酒、去捏壽司,他們雖不是名家,但因為堅持、專注與用心,他們得到了認同,並且建立了自己的風格,也延續了正統。

曾經有人向證嚴法師請示,這世間是否有神通的存在。證嚴法師很謙虛也很有智慧的回答說:「一個人,只要精“神”專注,也就萬事亨“通”了!」

一個人若能萬事亨通,要不紅也很難啊!看任賢齊吧,這兩三年紅遍兩岸三地,他謙虛說是幸運之神的眷顧,然而,一路看他走來的好友,卻深知各鍾疾苦,包括現實,包括差別待遇等,一直到「心太軟」專輯在大陸火紅半邊天,躍升為大陸國民歌曲,這位單純的年輕人才苦盡甘來,運勢大開。

報紙上一則報導,說明了任賢齊的成功過程,以及他台上與台下的形象、工作時守時與敬業的良好習慣。他說:「因為有過苦日子,所以我直覺沒有什麼是做不來的,現在我也做好了準備,準備迎接幸運之神的到來。」

成功的人,都會在某方面具有不妥協的性質,知道何事有所為,有所不為,並且知道一定要再專業上下功夫,把基礎要求做好。台語有句俚語「樹頭若站得穩,就不怕樹尾刮颱風」,經過努力後,收穫的果實是分外甜美。

像夏子的酒,格外醉人。

像將太的壽司,令人落淚。

像小齊的歌,充滿了人生百般感覺。

像淡水的蔥燒包,在傳統與現代中堅持品味。

 


鏡子:我有哪些忘我的工作經驗?

窗子:專注比專家更重要。


文章轉載自郭騰尹老師《窗子與鏡子》。

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